广东咸煎饼的做法

广东咸煎饼，又称咸水饼，是广东地区非常受欢迎的传统美食之一。它的制作简单，口感松软，香气扑鼻，适合作为早餐或下午茶点，成为人们喜爱的小吃。

广东咸煎饼的主要食材包括面粉、鸡蛋、虾米、绿葱等，制作步骤如下：

准备工作：

1. 将面粉倒入容器中，加入适量的温水，用筷子搅拌成团；

2. 将面团放在案板上**，直到面团变得柔软有弹性；

3. 将面团盖上湿布，饧面约30分钟；

4. 将虾米用温水泡软备用；

5. 将绿葱切成细碎末备用。

制作咸煎饼：

1. 将饧好的面团分成若干小块，搓成圆形；

2. 取一小块面团，用擀面杖将其擀成薄片，边缘稍微留一些厚度；

3. 预热平底锅，锅中涂上少许食用油；

4. 将擀好的面片放入平底锅中，用筷子轻轻掀起面片放在锅中，再轻轻按压，使其均匀受热；

5. 在面片上撒上适量的虾米和绿葱末；

6. 等待底部微微变色后，将一个鸡蛋打入锅中，用筷子轻轻拌匀；

7. 煎至底部金**，用锅铲翻面继续煎熟；

8. 煎熟后，将咸煎饼取出，放在砧板上切成小块即可。

广东咸煎饼可搭配豆浆、牛奶、茶叶蛋等食用，也可以配上酱料如辣椒酱或甜面酱增加口味和风味。

总的来说，制作广东咸煎饼并不复杂，只需一些简单的食材和耐心的制作过程，就能制作出美味的咸煎饼。无论是在家中制作还是在外面享用，广东咸煎饼都能给人带来美妙的味蕾享受。