豆腐丸子汤的家常做法

豆腐丸子汤是一道美味而健康的家常菜，营养丰富，口感鲜美。下面是豆腐丸子汤的家常做法：

材料：

1. 豆腐：300克

2. 猪肉末：200克

3. 鸡蛋：1个

4. 淀粉：适量

5. 蔬菜（如胡萝卜、豆芽菜、菠菜等）：适量

6. 香葱：适量

7. 姜：适量

8. 食盐：适量

9. 鸡精：适量

10. 生抽：适量

11. 料酒：适量

12. 食用油：适量

13. 温水：适量

步骤：

1. 准备食材，豆腐切成小块备用，蔬菜洗净切成适当的大小，姜切成末备用。

2. 将猪肉放入碗中，加入少许盐、鸡精、料酒、生抽、姜末和一个鸡蛋，搅拌均匀。然后加入适量的淀粉，继续搅拌，使肉末变得稍微粘稠。

3. 用手将肉末搓成小丸子，大小均匀。将丸子放入热水中焯水，直到丸子变成浮起来为止。然后捞起备用。

4. 炒锅中加入适量的食用油，放入姜末炒香。

5. 加入适量的清水，煮开。

6. 加入豆腐和蔬菜，继续煮2分钟。

7. 加入焯水过的丸子，煮2分钟。

8. 加入适量的盐和鸡精调味，提鲜。

9. 撒上适量的葱花，出锅即可。

小贴士：

1. 煮丸子时，可以在丸子中加入适量的淀粉，可以让丸子更加鲜嫩。

2. 豆腐切块时，可以先将豆腐放入沸水中焯水，然后捞起备用，这样做可以去除豆腐的腥味。

3. 汤里的蔬菜可以根据个人喜好进行选择和搭配，增加口感和营养。

4. 姜末可以提香，如果不喜欢姜的味道，也可以选择不加。

5. 汤的味道可以根据个人口味调整，喜欢酸味的可以适量加入醋。

豆腐丸子汤是一道非常适合冬天食用的暖胃菜，豆腐丸子的口感软糯，汤汁鲜美，搭配各种蔬菜，营养均衡。制作起来也非常简单，家庭厨房中常备的食材就能做出一道美味的豆腐丸子汤。每逢寒冷的季节，这道汤能为全家人提供温暖与滋补。