葱油豆腐的做法

葱油豆腐是一道美味健康的家常菜品，其制作简单而且口感鲜美，深受大家喜爱。下面我将为大家介绍一下葱油豆腐的做法。

材料：

- 豆腐 300克

- 葱 适量

- 姜 适量

- 大蒜 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 食用油 适量

- 料酒 适量

- 鸡精 适量

做法：

1. 准备工作：豆腐宜选择老豆腐，切成厚度适中的片状块，葱、姜、大蒜切成末备用。

2. 将豆腐片放入盆中，撒上适量的盐和料酒，用手轻轻搅拌，腌制10分钟，倒掉豆腐上多余的水份。

3. 热锅冷油，倒入适量的食用油，油温稍微高些，放入葱末和姜末炒香。

4. 加入腌制好的豆腐片，小火煎至两面金黄，煎豆腐的过程中，可以用锅铲轻轻翻动，确保两面均匀受热。

5. 将煎好的豆腐片盛出备用。

6. 锅中留少许底油，加入大蒜末炒香，然后加入适量的酱油，再倒入适量的清水，开小火煮沸。

7. 煮沸后，将煎好的豆腐片放入锅中，用小火煮5分钟左右，让豆腐片充分吸收汤汁的味道。

8. 最后，加入少许盐和鸡精调味，翻拌均匀，起锅前撒上葱花点缀即可。

葱油豆腐制作简单，但却需要注意一些细节。首先，豆腐要事先腌制一段时间，这样才能提高入味的效果。其次，煎豆腐的时候要小心翻动，以免豆腐破裂。最后，煮豆腐的汤汁要煮沸后再放入豆腐片，这样才能确保豆腐充分入味。最后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味即可。

葱油豆腐是一道色香味俱佳的菜品，豆腐的嫩滑搭配葱油的香味，不仅开胃还营养丰富。做法简单，适宜家庭日常的烹饪。不仅是素食者的首选，也是肉食者的下酒佳肴。希望大家可以在家中尝试制作这道美味的葱油豆腐，享受烹饪的乐趣。