川芎鱼头汤的做法

川芎鱼头汤是一道非常受欢迎的川菜，它以川芎和鱼头为主要食材制作，具有辛辣香浓的味道，同时也有益于补血养颜。下面是一种制作川芎鱼头汤的简单做法：

材料：

- 鱼头：500克

- 川芎：10克

- 姜片：适量

- 青蒜：适量

- 白胡椒粉：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 鱼头处理：将鱼头清洗干净，去鳞去鳃，注意不要弄破，然后在表面划几刀。用料酒和盐腌制15分钟，这样可以去腥味。

2. 川芎处理：将川芎洗净后剁碎备用。

3. 烧水：将足够的清水放入锅中，加入姜片和鱼头，用大火烧开。烧开后，撇去浮沫。

4. 炖煮：将川芎倒入锅中，调小火慢慢炖煮20分钟，这样可以让汤更加浓郁。

5. 调味：炖煮过程中，适量加入盐和白胡椒粉，根据个人口味调整，然后再炖煮5分钟。

6. 出锅：汤煮好后，加入青蒜翻炒几下，然后盖锅盖焖3分钟即可关火。

7. 上桌：将炖好的川芎鱼头汤盛入碗中，撒上适量的葱花和香菜，即可上桌享用。可以搭配米饭一同食用。

这是一道非常简单的川芎鱼头汤做法，通过炖煮鱼头和川芎，可以激发出鱼头和川芎的香气，使得汤更加美味可口。同时，川芎具有活血化瘀的功效，可以帮助改善气血不足、手脚冰凉等问题。而大量的蛋白质和营养物质也有益于养颜美容。希望你尽快尝试制作这道美味而营养的川菜！