生蚝粉丝的做法

生蚝粉丝是广东省传统的经典菜品之一，其制作简单，口感爽滑，充满了鲜美的海鲜风味。下面是一种简单的生蚝粉丝的做法，让我们一起来学习一下吧！

所需食材：

- 生蚝6只

- 粉丝适量

- 姜2片

- 蒜4瓣

- 青葱适量

- 酱油适量

- 生抽适量

- 鸡精适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 淀粉适量

- 植物油适量

制作步骤：

1. 将粉丝用清水泡软备用。生蚝用牙刷刷洗干净，切去边角，使得呈扇形。姜和蒜去皮，切成蒜末和姜丝备用。青葱切成小段备用。

2. 热锅冷油，下入姜丝和蚝，略煸炒片刻，清汤封浸，烧开后撇去浮沫。续以文火煮一煮，至生蚝左右微夹熟后捞出，再将清汤去净。

3. 锅内加入适量植物油，倒入蒜末和姜末炒香。然后加入适量的酱油和生抽，炒匀。

4. 加入适量的清汤，再加入适量的盐、鸡精和料酒，调味后将锅内的汤汁烧开。

5. 将泡软的粉丝加入烧开的汤汁中，用铲子翻炒均匀，将粉丝煮熟。

6. 煮熟的粉丝表面有些汤汁，可用淀粉水勾芡，使汤汁更浓稠。

7. 最后，将事先煮熟的生蚝盖在粉丝上，再撒上青葱段进行装饰。

这样，一道美味的生蚝粉丝就做好了！上桌前可根据个人口味加盖盐、胡椒粉、香菜等作为装饰。

生蚝粉丝汤鲜香醇美，口感细滑，豪放的生蚝与细嫩的粉丝相得益彰，味道十分美味。这道菜品适合搭配米饭或者面食一同食用，能够增加主食的口感和营养价值。不仅适合家庭日常饭菜，也适合招待客人或宴请宾客。无论是平常的一顿简单晚餐还是寿宴、喜宴，生蚝粉丝都是不错的选择，可口美味，赢得大家的赞美。