台湾太阳饼的做法

台湾太阳饼是一种非常受欢迎的传统台湾糕点，通常在中秋节时吃。它以外层酥皮、内层豆沙馅为特点，味道香甜可口。下面是制作台湾太阳饼的基本步骤：

材料:

- 馅料: 红豆沙或莲蓉馅

- 酥皮: 低筋面粉、盐、猪油、蛋黄、鸡蛋液，适量水

步骤:

1. 准备酥皮原料。将低筋面粉和盐混合在一起。然后加入猪油，用手指将猪油和面粉搓成小颗粒状。

2. 加入蛋黄和适量水，搅拌成面团。注意，不要过度搅拌，以免导致面团过度发粘。

3. 将面团分成小份，每份大约15克。将每份面团擀成薄片。

4. 将红豆沙或莲蓉馅放在面片的中央。

5. 将面片对折，将馅料封在里面。用手指按压边缘，将两层面片粘合在一起。

6. 在太阳饼表面切出花纹，这是太阳饼的特色之一。

7. 准备一个平底锅，在中小火上加热。当平底锅热后，将太阳饼放入锅中，用小火煎制。

8. 当太阳饼金**时，翻转并继续煎另一面。确保两面都均匀煎熟。

9. 煎熟后，将太阳饼取出放在抹有黄油纸的烤盘上，入预热至180度的烤箱中，烘烤约15-20分钟，使其更加酥脆。

10. 等太阳饼冷却后，即可享用。

除了传统的红豆沙和莲蓉馅外，也可以尝试其他馅料，如花生酱、豆沙蛋黄、咸蛋黄等，以增加口味的多样性。

制作台湾太阳饼需要一定的技巧和耐心，但通过掌握基本的步骤和方法，您也可以在家制作出美味的太阳饼。祝您成功！