清蒸蒜蓉鲍鱼的做法

清蒸蒜蓉鲍鱼是一道非常经典的海鲜菜品。鲍鱼肉质鲜嫩味美，加上清蒸和蒜蓉的调味，使得菜品更加鲜美。下面是清蒸蒜蓉鲍鱼的制作做法：

材料：

- 鲜活鲍鱼 2只

- 大蒜 适量

- 姜丝 适量

- 青葱 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 香菜 适量（可选）

步骤：

1. 准备工作：将鲍鱼用清水洗净，用刀背轻轻刮去鲍鱼壳上的杂质，然后用刀子轻轻剪开鲍鱼腹部的内脏，用清水冲洗干净。将鲍鱼放入沸水中焯水烫熟，捞出备用。

2. 准备蒜蓉：将大蒜剥皮，用刀切成细片，然后切成蒜蓉。

3. 准备蒸鱼器：在蒸锅中加入适量的水，烧开后放入姜丝和青葱，煮出香味。

4. 准备鲍鱼：将焯水后的鲍鱼放入蒸锅上屉，加入适量的料酒，撒上蒜蓉，轻轻按压使蒜蓉均匀附着在鲍鱼肉上。然后盖上锅盖，用中小火蒸约8-10分钟。

5. 烹饪调味：取出蒸好的鲍鱼，撒上适量的盐和香菜，再滗上一勺热油，使菜品更加香浓。

6. 出锅装盘：将蒸好的鲍鱼放入漂亮的盘中，淋上蒸鱼期间留下的原汁。如果喜欢更有颜色的话，还可以在鲍鱼上撒上适量的红椒粉或者葱花增加视觉效果。

清蒸蒜蓉鲍鱼制作简单，但是需要注意一些细节。煮沸水时，要用中小火，避免水开得太猛烈，造成鲍鱼受伤。蒸鱼时间也要控制得恰当，过长会导致鲍鱼太过熟软，失去口感，时间过短则会不熟。所以最好是根据鲍鱼的大小和自己的口感偏好来掌握时间。此外，要选择新鲜的鲍鱼，新鲜的鲍鱼肉质更为嫩滑鲜美。