清蒸白水鱼的做法

清蒸白水鱼是一道简单又美味的鱼类菜品，它以保持鱼的原味和营养而闻名。下面将介绍一种常用的清蒸白水鱼的做法。

所需食材：

- 新鲜的白水鱼（1条）

- 姜（3片）

- 蒜末（1茶匙）

- 少许盐和胡椒粉

- 清酒（1汤匙）

- 生抽（1茶匙）

- 葱段（适量）

- 鲜香菇（3朵，可选）

- 味精（适量，可选）

- 香油（适量）

做法步骤：

1. 鱼的处理：首先要确保鱼是新鲜的，最好是刚刚宰杀的新鲜鱼。先将鱼洗净，去掉内脏，然后在鱼身两侧各划上几刀，这样可以更好地入味。将鱼放在盘子上，用盐和胡椒粉均匀地撒在鱼身上。再将姜切片，放在鱼身两侧和鱼腹内。

2. 调味料：将清酒和生抽混合，倒在鱼的身上，这样可以带来更丰富的口味。如果喜欢口味稍重一些，还可以加入少许味精。

3. 蒸鱼：将葱段和鲜香菇放在鱼身边，这样可以增添菜肴的风味。将蒸锅加水烧开，然后将装有鱼和调味料的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖用中火蒸约10-15分钟，具体时间根据鱼的大小而定。蒸熟的鱼，鱼身的颜色会变白。

4. 出锅：蒸熟后，将蒸锅从火上取下，去掉葱段和姜片。将蒸鱼倒出底汤，撒上蒜末和香油，这样可以增加味道的层次。最后再用热油淋在鱼身上，让鱼更加美观。

5. 上盘享用：清蒸的白水鱼保留了鱼肉的鲜嫩口感和原汁原味，可以直接上桌供客人享用。搭配碗装的热米饭或面条，更加美味。

温馨提示：在制作过程中，蒸锅中的水不要干涸，可以根据需要加水。此外，如果鱼肉比较厚，可以在蒸之前将鱼片成两片，这样更容易蒸熟。

以上就是清蒸白水鱼的制作步骤，希望对您有所帮助。祝您做菜成功，享受美食！