艾草粑粑的做法

艾草粑粑，是一道传统的农家小吃，主要以艾草为主要材料，制作简单，口感香糯，又具有一定的草药风味。下面我来详细介绍一下艾草粑粑的做法。

所需材料：

1. 艾草：200克

2. 糯米：500克

3. 红枣：适量

4. 冰糖：适量

5. 温水：适量

步骤：

1. 准备工作：将糯米浸泡在清水中，约4个小时，这样可以使其更加粘稠。将艾草晒干，剪碎备用。

2. 糯米蒸煮：将泡发好的糯米放入蒸锅中，加入适量的清水。大火蒸煮约15-20分钟，直到糯米煮熟。

3. 准备艾草馅：将泡发好的糯米倒入大碗中，用勺子搅拌均匀。然后将搅拌均匀的糯米倒到铺上一层湿布的案板上，用面杖将其擀成长方形的米糊。

4. 撒艾草：将剪碎的艾草均匀撒在擀好的米糊上，再用手将其均匀地覆盖在糯米上。用湿布包裹好后，再用手或刀将其切成小块。

5. 包入红枣馅：将每一块切好的糯米块拍扁，然后放入适量的红枣和冰糖，将其包起，捏成圆形。

6. 蒸煮：将包好的粑粑放入蒸锅中，开大火蒸约15分钟（具体时间视粑粑的大小而定），蒸熟后关火。

7. 上桌：将蒸好的艾草粑粑取出，晾凉后即可食用。可以作为早餐、下午茶或夜宵都是不错的选择。

艾草粑粑是一道老少皆宜的传统美食，它既有特殊的香气，又富含有机纤维、维生素和矿物质，对于促进消化、滋养肠胃起着积极的作用。

总的来说，制作艾草粑粑的过程相对简单，但需要一定的耐心和细心。如果你喜欢这种有草药香味的传统美食，不妨试试亲自制作一下，享受制作美食的乐趣。