艾草青团的做法

艾草青团是一道具有独特风味的传统中国小吃，制作方法简单而又美味。下面介绍一种常用的做法。

所需材料：

- 糯米粉300克

- 水150毫升

- 艾草粉适量

- 红枣、蜜枣、豆沙馅或其他喜欢的馅料适量

步骤：

1. 将糯米粉和水混合搅拌成均匀的糊状。

2. 将混合好的糯米糊放入锅中，用中小火加热煮至糯米糊开始变稠，搅拌均匀使其糊化。

3. 将糯米糊倒入案板或者工作台上，用手揉成光滑的面团。

4. 将面团分成适量的小剂子，约20克一个。

5. 将小剂子擀成圆形薄面皮，将喜欢的馅料放在中间。

6. 将面皮捏成团子状，确保馅料完全被包裹在面团里。

7. 沸水中加入适量的艾草粉，煮沸后将团子放入艾水中，煮熟。

8. 当团子浮起并变得透明时，捞出放入冷水中。

9. 冷却后，用清水洗去表面的糯米粉和艾草粉。

10. 艾草青团即可享用。

艾草青团口感Q弹，香气四溢，有独特的艾草香味。它是夏季常见的清凉食品，不仅解暑消暑，还有益肝明目的功效。此外，制作过程中加入艾草粉，还为青团提供美丽的绿色，并且营养价值更高。

如果你对这道小吃感兴趣，可以根据个人口味选择不同的馅料，如红豆沙、黑芝麻糊或者水果馅料等。此外，你还可以根据自己的喜好进行创新，例如添加糖水或柠檬汁调制艾水，以增加口感和风味。

总之，制作艾草青团不仅简单易学，而且是一种带有传统文化特色的美食。无论是在炎炎夏日还是其他时节，它都是一道不错的选择。尝试一下，享受艾草香气的清新美味吧！